透明感のある青いガラス皿に盛られたのは、初夏の味覚「鰹のたたき」。
皮目を香ばしく炙った鰹は、芯にほんのり赤みを残した絶妙な火入れ。
シャキシャキの玉ねぎと大葉を添え、特製のポン酢と薬味（おろし生姜・にんにく・小ねぎ）でどうぞ。
この時期の鰹は「初鰹」と呼ばれ、脂は控えめながら身はしっとりと締まり、爽やかな味わい。
藁の香りをまとわせることで、旨味がより引き立ち、食欲をそそります。
季節の花をあしらい、目でも楽しむ一皿に。
一口食べれば、初夏の風が口いっぱいに広がります。
【おすすめの楽しみ方】
・薬味はお好みでミックスして、香りの変化を楽しんでください
・冷えた日本酒や辛口の白ワインとも相性抜群です
・最初はそのまま、次にポン酢、最後は塩でシンプルに締めても◎
旬は一期一会。のんだくれの鰹、ぜひご賞味ください。
