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少し暑さを感じるようになってきたこの季節。 春の名残と夏の訪れを感じる時期に、のんだくれが本日、自信を持ってご提供するのは、**「糠味噌ともずく」**です。 糠味噌 – 日本の伝統の味わい 丁寧に仕込んだ自家製の糠味噌は、しっかりとした旨味とほの...

茶碗蒸しは卵の高級料理 – 匠の匙加減 茶碗蒸しは日本料理の中でも、シンプルながらも技術が問われる一品です。 特にその魅力は「滑らかさ」と「旨味」にあります。 家庭で作ると固くなったり、分離したりすることも多いですが、プロの茶碗蒸しはまるで絹...

まだ　冷凍物なんですが のんだくれ名物！ 宮代「のんだくれ」—今日も元気に営業中！美味しい料理と楽しいひと時をお届け 宮代で愛される居酒屋「のんだくれ」。今日も元気に営業中です！地元の新鮮な食材をふんだんに使った料理と、心地よい空間で、常連...

ある静かな夜、宮代の街角に佇む小さなお店、「のんだくれ」が新たな決意を胸に、歩みを進めることになりました。これまで、気ままに営業を続けてきた私たちですが、地域の皆さまにより一層喜んでいただくために、ついに営業時間や店休日、そして特別なメ...

1年過ぎて　やっと出来ました！お店の定番メニュー！！ 全貌公開日　いよいよ！！ 志那うどん 楽しい店から　美味しい店へ 【宮代のんだくれからのお知らせ】～新たな一歩、埼玉でしか味わえない志那うどんを提供開始～ いつも宮代のんだくれをご愛顧いた...

新鮮な刺身と多彩な肴が楽しめる「のんだくれ」本日の黒板メニューをご紹介！ 埼玉県宮代町で、今夜の晩酌をもっと楽しくするなら「のんだくれ」へ。地元で愛される居酒屋として、連日多くのお客様でにぎわうお店です。 そんな「のんだくれ」の魅力のひと...

今朝の仕入れで握る一番旨い瞬間。板前が仕立てる新鮮な魚の逸品」 今朝、市場で手に入れた極上の鮮魚。 包丁を入れた瞬間の締まり具合、身の張り、香り。 料理人として心が躍るこのひとときを、お客様にも伝えたくて。 【本日仕入れた魚】 天然真鯛（姿）...

鴨肉の旨味を引き立てる「ニラダレ」 濃厚なのに後味さっぱりの絶品レシピ 鴨肉といえば、脂の旨味と赤身のコクがたまらない高級食材。焼いても、煮ても、しゃぶしゃぶでも美味しいですが、今回はひと味違う「ニラダレ」を添えて、パンチのある味わいに仕...

酒の肴にもぴったり】 玉子の醤漬けと河豚皮の小鉢｜職人のひと手間が光る前菜小鉢 酒席の始まりに、しっとりとした味わいと噛みごたえで印象を残す小鉢。その代表格ともいえる「玉子の醤漬け」と「河豚皮の小鉢」は、ちょっとした仕込みで格段に美味しく...

出来ない奴ほど勘違いして「自分は凄い」と思っている理由とは？ はじめに あなたの職場や現場にもいませんか？ 実力も実績も伴っていないのに、なぜか自信満々で振る舞う人。 「俺はできる」「自分は評価されるべきだ」と、根拠のない自信を持っている人...